L'histoire de Mamie Framboise — Coffee shop artisanal en Essonne
Née d'une passion, construite avec amour
Mon food truck coffee shop est bien plus qu’un simple projet professionnel : c’est une histoire de cœur.
L’idée est née en pensant à ma grand-mère Françoise, celle qui m’a transmis l’amour des choses simples et authentiques. Avec elle, j’ai appris à cuisiner, à respecter les produits, et surtout à comprendre que les meilleures recettes sont souvent les plus sincères.
C’est grâce à elle que j’ai trouvé ma voie. J’ai décidé de suivre cette passion en me formant pendant cinq ans, en hôtellerie-restauration, puis en poursuivant avec un master en gestion hôtelière. Chaque étape de mon parcours a été guidée par les souvenirs de ces moments passés à ses côtés, dans la cuisine, à apprendre bien plus que des recettes.
Aujourd’hui, à travers ce coffee shop sur roues, je veux faire vivre cet héritage. Proposer des produits simples, gourmands, faits avec amour — comme elle me l’a appris.
Ce projet, c’est une façon de lui rendre hommage, et de partager avec les autres un peu de cette chaleur et de cette authenticité qui ont bercé mon apprentissage.
"Une bonne recette, c'est un souvenir qui se mange."
Mamie Framboise
Le goût et la simplicité
Garder les valeurs de nos grands-parents : des recettes vraies, des produits bons, des gestes appris avec patience et transmis avec amour.
Le circuit court et le bio
Farines et oeufs biologiques, petits producteurs du 91 et de l'Essonne. Chaque produit a son histoire et son sens — on vous le raconte volontiers.
Le lien humain
Un coffee shop itinérant, c'est d'abord une rencontre. Sur les marchés d'Épinay-sur-Orge, à la médiathèque, à la ferme — Mamie Framboise va vers les gens là où ils sont.
Ce à quoi on tient vraiment
Farine et oeufs biologiques dans toutes nos recettes
Approvisionnement auprès de petits producteurs de l'Essonne (91)
Production artisanale, faite maison à chaque étape
Un café de spécialité transporté à la voile jusqu'au Havre — parce que même notre café a une histoire
Zéro standardisation : chaque produit a son message et son sens
Une démarche de réduction du gaspillage alimentaire au quotidien
Goûter, c'est comprendre.
Les mots ne rendent pas justice à ce que nos mains fabriquent. La meilleure façon de connaître Mamie Framboise, c'est encore d'y goûter.
